Ẩm thực
 

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi


»

11:30:19 13/11/2017
Chia sẻ
 

Những con cá linh béo ngậy, ngọt thịt, vị hơi đắng đặc trưng kết hợp cùng nước mắm me mằn mặn, chua chua, ngòn ngọt thực sự hấp dẫn bạn.

Nói đến mùa nước nổi đồng bằng sông Cửu Long không thể không nhắc đến các món ăn từ cá linh – một loại cá đặc trưng khi lũ về. Món ăn đơn giản nhất có lẽ là món cá linh chiên giòn chấm với mắm me.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cá linh: 300g

- 1 vắt me, ớt, tỏi

- Nước mắm, dầu ăn, đường, muối.

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ LINH CHIÊN GIÒN CHẤM MẮM ME 

Bước 1: Điều đặc biệt khi chế biến món cá linh đó là không cần đánh vẩy hay lấy mật, chỉ cần ngâm cá với nước muối cho sạch, sau đó rửa lại bằng nước rồi cho ra rổ để ráo nước. Tuy nhiên nếu bạn không quen vị đắng đặc trưng của cá linh này thì có thể dùng kéo cắt nhẹ phần bụng cá, lấy mật cá bỏ đi cho bớt đắng. 

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

Bước 2: Ngâm me với 1/2 bát cơm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây chà lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. 

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, khi chảo khô cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già cho cá linh vào chiên giòn. Cá chín, giòn cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt dầu. 

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

Bước 4: Trong lúc chiên cá, chuẩn bị một bếp khác, bắc nồi (hoặc 1 cái chảo khác) lên bếp. Cho phần thịt me vào đun nóng, khi sôi cho tiếp vào 2 thìa nước mắm, 1,5-2 thìa đường khuấy đều. Nêm nếm theo khẩu vị tuỳ ý, sau đó cho ớt, tỏi bằm vào đun cho đến khi mắm me sền sệt là được. 

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

Bước 5: Xếp cá linh ra đĩa, khi ăn chấm cùng mắm me rất ngon.

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

Có thể ăn kèm thêm vài bông điên điển tươi hay điên điển muối chua rất ngon.

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

Những con cá linh béo ngậy, ngọt thịt, vị hơi đắng đặc trưng kết hợp cùng nước mắm me mằn mặn, chua chua, ngòn ngọt thực sự hấp dẫn bạn. 

Giản dị mà ngon với cá linh chiên giòn chấm mắm me mùa nước nổi

Chúc các bạn thành công với cách làm cá linh chiên giòn chấm mắm me hấp dẫn nhé!

Theo Chun Chun Mai

Khám phá

Tin liên quan

 
Chia sẻ
 

Chuyên mục: Ẩm thực

« »

 

Tags: , , , , , , ,

 


Tin mới


Xem nhiều


Tiêu điểm



Bạn nghĩ gì?


Chuyện của sao


Người đẹp


Sành điệu


Truyền hình thực tế


kinh tế - thị trường




Desktop version | Lên đầu