Bữa sáng đầy năng lượng với miến xào cải thảo ngon miệng, thanh mát, ăn một lần là nhớ mãi
Đây là một món xào có cách chế biến đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm cho gia đình mình.
Sợi miến dai dai, thơm mùi gạo với cải thảo ngấm gia vị là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ. Miến xào cải thảo không chỉ làm no bụng mà còn kích thích vị giác khi ăn những món ăn khác.
Nguyên liệu làm miến xào cải thảo:
Miến
1 cây cải thảo
Tỏi
Hạt kê
Xì dầu
Ớt
Đường
Nửa thìa muối
Nửa thìa dầu ăn
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon:
Video đang HOT
Chọn cây cải có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc. Không nên chọn bẹ cải có màu xanh đậm.
Không lấy các bẹ cải bị dập hoặc có chỗ bị thâm trên lá.
Mua cây cải có kích thước vừa phải, có bẹ cứng, kết cấu chặt chẽ và các lá cuốn chặt với nhau.
Chọn cải thảo có hình thon dài, đầu búp xoăn, có thể hơi dập
Không chọn cây cải thảo có mùi lạ
Sau khi ngâm miến, trải phẳng miến xuống đáy của bát.
Rửa sạch cải thảo, cắt dọc thành 6 miếng và sau đó trải đều lên miến đã ngâm.
Băm tỏi và hạt kê. Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp đó, cho tỏi và hạt kê vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm.
Cho 1 thìa xì dầu, nửa thìa đường, nửa thìa muối và đổ ít nước vào đun sôi.
Đổ nước sốt đã nấu chín lên cải thảo.
Cho vào nồi hấp trong 20 phút.
Lấy khay miến xào cải thảo ra và thưởng thức ngay khi còn nóng, rưới thêm xì dầu nếu muốn.
Chúc bạn làm miến xào cải thảo thành công!
Bí quyết làm miến xào hải sản sợi tơi mềm, không vón cục
Đã rất nhiều người phải "ôm hận" vì dù xào miến theo cách nào vẫn bị vón cục hoặc thậm chí là cháy khét. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có đĩa miến xào hải sản chuẩn vị, sợi tơi mềm ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu:
- 350gr miến khô
- 300gr mực tươi
- 200gr tôm tươi
- Giá đỗ, cà rốt, hành khô, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách làm:
Mực làm sạch, thái nhỏ.Tôm bóc vỏ, chẻ đôi. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Phi thơm hành, xào sơ tôm và mực, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Xào sơ cà rốt bào sợi và giá đỗ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Phần nước xào của 2 loại nhân này chắt ra bát để đem xào cùng miến.
Miến rửa sạch. Đun sôi phần nước xào nhân còn dư (thêm nước lọc nếu thiếu), thêm 1 thìa canh mỡ gà (hoặc dầu ăn) và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho miến vào xào, đảo tơi. Xào miến trong chảo nước dùng chính là bí quyết giúp sợi miến mềm tơi, ngấm gia vị, không bị vón cục, thay vì cho miến trực tiếp vào chảo.
Khi sợi miến se lại, trút phần tôm và mực vào chảo, đảo đều.
Tiếp tục cho thêm giá đỗ, cà rốt vào. Đảo nhanh và đều tay để phần nhân trộn đều với miến. Sợi miến lúc này đã mềm, dẻo, tơi rồi này nhưng cần đảo thêm để sợi miến săn lại.
Rắc thêm chút hạt tiêu xay để tăng hương vị cho món ăn.
Thành phẩm là sợi miến săn lại, vừa tơi vừa mềm dẻo, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng hải sản và rau củ.
Chúc các bạn thành công với món miến xào hải sản rất hấp dẫn này!
Món miến xào sẽ khô ráo, thơm ngon và không bị vón cục hay dính chảo nếu làm theo 3 bước này Thành phẩm món miến xào nếu tuân theo 3 bước này sẽ thơm ngon, sợi miến ráo, không bị dính và bén chảo hay vón cục. Nhiều người trong số chúng ta rất thích ăn miến xào. Đây là một món ăn "bình dân" bạn có thể thấy được bán ở khắp nơi. Miến xào giờ đây không còn là bữa phụ mà...
