Cách làm bánh khọt ngon chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần
Cách làm bánh khọt không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để vỏ bánh vẫn đạt độ giòn rụm nhưng không bị cháy khét. Cùng khám phá cách làm bánh khọt ngon, hấp dẫn ngay sau đây nhé.
1. Nguyên Liệu cho món bánh khọt:
Bột bánh khọt: 1 kg.
Thịt nạc dăm: 400 gram.
Tôm tươi: 300 gram.
Trứng: 3 quả.
Nước cốt dừa: 500 ml.
Đậu xanh: 300 gram.
Củ cải trắng: 1 củ.
Cà rốt: 1 củ.
Hành tím, hành lá.
Gia vị: đường, tiêu, muối, bột ngọt
Bột tôm
Chanh, nước mắm, ớt, rau sống và rau thơm.
Video đang HOT
Đầu tiên là khâu sơ chế nguyên liệu:
- Tôm mua về rửa sạch, sau đó bóc vỏ và cắt hạt lựu.
- Đậu xanh cà sạch vò, hấp chín tới.
- Hành tím thái mỏng, hành lá thái khúc.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, bào sợi mảnh.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho bột bánh khọt, hành lá, trứng và 400 ml nước cốt dừa vào trong nước ấm. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.
Bước 2: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt nặc dăm, tôm tươi và đậu xanh đã hấp chín vào xào sơ qua. Nêm nếm gia vị đậm đà. Cuối cùng đổ nức cốt dừa vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho khuôn bánh lên bếp, để ở chế độ lửa vừa. Do dầu ăn vào khuôn bánh, tráng một lớp thật mỏng.
Bước 4: Múc bột bánh đổ vào từng khuôn bánh. Cho phần nhân bánh vào và úp vung lại đến khi bánh chín vàng giòn và bột bánh trong lại. Nhanh tay gắp bánh ra khỏi khuôn để bánh không bị cháy xém. Rắc bột tôm lên bề mặt bánh.
Bước 5: Làm nước mắm chấm bánh khọt. Giã nhuyễn tỏi ớt trong một tô lớn. Hòa nước mắm cùng với đường và nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Thêm chút nước cốt chanh vào nước mắm để tạo vị chua thanh.
Bước 6: Trình bày bánh khọt ra dĩa, dọn kèm cùng nước mắm chua ngọt và rau sống.
Bánh khọt vừa chiên xong sẽ rất giòn, hấp dẫn. Bột bánh béo thơm quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình mê mẩn.
Vậy là chúng mình đã biết cách làm bánh khọt ngon rồi đúng không nào. Với cách làm bánh khọt ngon và hấp dẫn này, các thành viên trong gia đình sẽ không cưỡng nổi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khọt ngon mà mình vừa chia sẽ nhé. Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong các chương trình sắp tới.
Cuối tuần thêm vui với cách làm bún chả giò ngon nhất
Công thức chế biến bún chả giò thơm ngon mà chúng mình hướng dẫn sau đây sẽ là phương pháp làm không đụng hàng đấy nhé!
Nguyên liệu cần có cho cách làm bún chả giò bao gồm:
400gr thịt nạc dăm
300gr tôm tươi
1 kg bún tươi
1 bịch nước dừa tươi
1 củ cải trắng
2 con cua thịt khoảng 600gr
10gr nấm mèo
1 củ khoai môn cau khoảng 150gr
30 bánh tráng
1 củ cà rốt
Rau xà lách, rau thơm với các thứ, dưa leo, giá sống
Nước mắm, muối, hành tím, chanh, ớt, dấm, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi
Cách làm bún chả giò thực hiện cơ bản như sau:
Cua các bạn đem chà rửa sạch, hấp cho chín cua, chỉ gỡ lấy thịt.
Tôm tươi bạn rửa rồi để ráo nước, lột bỏ đầu và vỏ tôm đi, rút sợi chỉ đen trên lung tôm, bằm tôm nát thịt tôm.
Thịt nạc dăm các bạn đem xắt lát mỏng, bằm cho nhuyễn.
Nấm mèo các bạn đem ngâm nước, rửa để cho ráo, xắt chỉ, xắt cho ngắn lại.
Khoai môn các bạn sử dụng bào tay để gọt sạch vỏ, rửa để thật ráo, bào mỏng, xắt chỉ ngắn.
Bầm nhỏ tiếp 5 củ hành tím với 7 tép tỏi, ướp tỏi hành 1 muỗng cà-phê bột ngọt 1/2 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà-phê muối, trộn đều tất cả các thứ để khoảng 20 phút cho được thấm.
Củ cải trắng và cà rốt bạn cũng đem gọt sạch vỏ, tỉa thành hoa, bào mỏng, cho thêm vào chút muối, sóc cho đều, vài phút sau bạn đem xả nước lạnh, vắt cho thật ráo, ngâm vào trong nước dấm đường.
Rau xà lách và rau thơm các bạn đem nhặt, rửa sạch, để cho ráo, xắt nhỏ.
Dưa leo bạn rửa sạch, xắt thành chỉ trộn với giá và rau.
Tiến hành tiếp cách làm bún chả giò:
Mua bánh tráng mỏng loại cỡ bánh lớn, cắt 1 cái bánh làm 4, hòa với nước dừa chút đường và dấm, thoa đều nước này vào mặt ngoài của bánh tráng, đợi cho bánh mềm sẽ múc nhân bánh cho vào giữa, cuốn tròn gói chả giò lại, nhớ cuốn thật khéo cho cuốn chả giò được thon tròn và không bị vỡ nhé.
Sau khi gói xong, thả chả giò vào trong chảo dầu chiên cho vàng dòn, mỗi lần chiên bạn chỉ nên chiên khoảng 6 đến 8 cái chả giò để dễ trở chả giò và chả sẽ mau chín hơn. Khi chả giò đã chín vàng, bạn vớt chả giò vào rổ nhôm để ráo mỡ.
Khi ăn chúng ta lấy tô bỏ thêm rau, giá sống bóp nhỏ với dưa leo xuống dưới, cho thêm bún lên trên, cắt chả giò thành nhiều khúc ngắn, chan thêm nước mắm có bỏ thêm củ cải và cà rốt ngâm cùng với dấm đường sẽ có ngay 1 tô bún chả giò tuyệt ngon.
Mách bạn có ngay chén nước mắm ngon:
Pha 1/2 chén nước mắm ngon 2 muỗng cà phê bột ngọt 1 tô nước dừa 4 muỗng súp đường, cho các thứ này vào trong soong nấu sôi và để cho nguội.
Bằm nhỏ khoảng 5 tép tỏi và 1 trái ớt chín, thả tỏi ớt vào trong nước mắm, vắt thêm vào 1 trái chanh, quậy thật đều nước mắm, nếm vừa ăn, hơi ngọt một chút là được.
Chúc bạn thành công với cách làm bún chả giò nhé.
Cách làm cá đồng kho chuẩn vị quê nhà Cách làm cá đồng kho chuẩn vị cũng không cầu kì hay phức tạp lắm đâu, nó rất dân dã, bình dị và dễ làm. Cùng vào bếp với chúng tôi ngay bây giờ nhé! Nguyên liệu cho cách làm cá đồng kho gồm có: 400g cá đồng (ở đây mình sử dụng cá rô) 100g thịt ba chỉ Hành lá Ớt hiểm...
