Cách nấu lẩu Thái chua cay cực ngon lại đơn giản tại nhà
Nhiều người nội trợ ngại học cách nấu lẩu Thái chua cay vì sợ công đoạn phức tạp, khó thực hiện. Tuy nhiên, lại cho rằng chị em có thể nhanh chóng hoàn thành món ăn ngay tại nhà chỉ với một vài thao tác cơ bản, cùng công thức nấu đơn giản nhưng món ăn thật ngon.
Thêm vào đó, học 3 cách nấu phổ biến nhất mà Yeutre.vn liệt kê sau đây, chắc chắn thực đơn lẩu cho bữa ăn gia đình của bạn sẽ thêm phần đa dạng hương vị, cũng như sổ tay lẩu Thái của bạn sẽ thêm phần phong phú. Hãy cùng theo dõi thôi nào!
Học cách nấu lẩu Thái chua cay để chiêu đãi cả nhà một món ăn hấp dẫn. Ảnh: Internet
1. Cách nấu lẩu Thái hải sản thơm ngon hấp dẫn
Trong các cách nấu lẩu Thái, được chú ý nhất và trước tiên phải nói đến là lẩu Thái hải sản. Để thực hiện được món ăn này, bạn cần trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Cụ thể là:
Chuẩn bị nguyên liệu
1kg xương ống heo hoặc bò
1kg ngao
1kg mực
1kg tôm
Các loại rau nhúng lẩu: nấm, bắp chuối, rau cần, rau muống, rau cải
6 cây sả, 1 củ riềng, 2 quả chanh
Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu Thái, sa tế
Sợi mì hoặc bún
Bạn chuẩn bị tôm và các loại hải sản khác để nấu lẩu. Ảnh: Internet
Lưu ý : Tùy thuộc vào nhu cầu ăn uống của gia đình mà bạn có thể cân nhắc để lựa chọn số lượng nguyên liệu cần dùng phù hợp nhất.
Tiến hành nấu lẩu Thái hải sản
Bước 1: Bạn rửa sạch xương ống rồi cho vào nồi đun với nước, khi sôi thì gắp ra, rửa lại một lần nữa. Sau đó, xương được cho vào nồi với một chút muối, nấu trên lửa to, đến khi bọt nổi lên thì dùng muỗng vớt bỏ bọt, vặn nhỏ lửa, tiếp tục hầm.
Bạn hầm xương trước tiên. Ảnh: Internet
Bước 2: Bạn tiến hành sơ chế các loại rau nhúng lẩu bằng cách nhặt bỏ phần vàng úa, bị dập, cắt bỏ cuống rễ, rửa sạch với nước và vớt ra rổ, để ráo. Bắp chuối được thái mỏng, ngâm với nước giấm pha loãng. Nấm rơm rửa với nước, bổ đôi. Riềng được cạo vỏ, thái lát. Sả được bóc bỏ lớp ngoài, rửa sạch, đ.ập dập đầu trắng và cắt khúc ngắn.
Sả được bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đ.ập dập và cắt khúc ngắn. Ảnh: Internet
Bước 3: Bạn sơ chế hải sản bằng cách rửa sạch, cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen; ngâm ngao trong nước muối pha loãng cùng vài lát ớt thái mỏng (tốt nhất là nên thực hiện công đoạn này trước khoảng 1 tiếng để đất được nhả ra ngoài hết), rửa lại nhiều lần với nước; mực thái thành khoanh tròn vừa ăn. Sau khi xong, tất cả được xếp ra đĩa.
Mực được thái thành những khoanh tròn vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 4: Bạn cho sả, riềng, lá chanh vò nát vào nồi nước hầm xương, nêm nếm thêm hạt nêm, nước mắm, nước cốt chanh và gia vị lẩu Thái sao cho vừa ăn. Lúc này, mọi người có thể bắc nồi lẩu lên bếp mini, trình bày các đĩa rau, hải sản lên bàn. Chờ khi nước lẩu sôi lại, bạn và gia đình có thể thưởng thức món ngon này bằng cách nhúng các nguyên liệu vào nước, đợi chín thì gắp ra dùng ngay với rau nhúng lẩu, mì hoặc bún.
Lúc này, bạn có thể thưởng thức lẩu thái hải sản chua cay ngay rồi. Ảnh: Internet
2. Cách nấu lẩu Thái gà lạ miệng
Sau lẩu Thái hải sản, lẩu Thái gà được khá nhiều người ưa thích không chỉ vì hương vị lạ miệng, thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sau đây là cách nấu món ăn này:
Chuẩn bị nguyên liệu
1/2 con gà đã làm sẵn (tốt nhất là chọn gà ta)
2 trái cà chua chín, 1/4 trái dứa, 1 cây sả, 5 lá chanh
Rau nhút, rau muống, rau bắp chuối thái sợi mỗi loại 200g
500g bún tươi (tùy vào nhu cầu của từng gia đình mà có thể hơn kém số lượng trên)
hành tím, riềng, ớt hiểm, tỏi
Gia vị lẩu Thái, nước mắm, dầu ăn
Chuẩn bị thịt gà ta làm sẵn để nấu lẩu Thái gà. Ảnh: Internet
Tiến hành nấu lẩu Thái gà
Bước 1: Gà được chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch, cho ra đĩa. Bạn nhặt rau, nếu dài thì cắt khúc, rửa với nước, vớt ra rổ, để ráo. Cà chua được rửa sạch, cắt thành múi cau, dứa cắt miếng mỏng, sả bóc tách phần già, giữ lại phần non, rửa sơ, đ.ập dập, cắt khúc ngắn. Hành tím, riềng và tỏi được bóc hoặc cạo sạch phần vỏ, băm nhỏ.
Bạn băm nhỏ hành tím, tỏi và riềng. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Bước 2: Bạn chuẩn bị nước dùng bằng cách phi thơm hành, tỏi, riềng với 1/2 chén dầu ăn trong nồi. Khi mùi thơm đã lan tỏa, cà chua được cho vào xào đến khi mềm nhũn, thêm 1.5 lít nước lọc, đun sôi. Chị em nêm thêm gia vị lẩu Thái, khuấy đều.
Bước 3: Khi nồi nước sôi, gà được cho vào, nấu đến khi chín thì thêm lá chanh vò nát ớt hiểm thái lát, nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Lúc này, cả gia đình có thể thưởng thức ngay món ngon cùng với rau nhúng lẩu và bún tươi rồi.
Nồi lẩu thái gà thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet
3. Cách nấu lẩu Thái chay hương vị khó quên
Ngoài các cách nấu mặn, chị em còn có thể học cách nấu lẩu Thái chay với hương vị khó quên cho gia đình. Theo đó, những việc cần làm khi thực hiện món ăn này là:
Chuẩn bị nguyên liệu
1/4 trái dứa,
50g nấm bào ngư,
50g nấm rơm,
1 hộp nấm kim châm
5 bìa đậu phụ chiên,
50g chả quế chay
Rau muống, rau cải thảo, rau nhút, rau cần mỗi loại 1 mớ
Muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, gói gia vị nấu lẩu Thái
Hành boa rô, ớtBún tươi hoặc mì chay
Nấm là nguyên liệu không thể thiếu trong lẩu Thái chay. Ảnh: Internet
Tiến hành nấu lẩu Thái chay
Bước 1: Bạn sơ chế dứa bằng cách gọt vỏ, bỏ mắt gai, cắt miếng nhỏ vừa. Đậu hủ, chả quế chay được cắt thành hình quân cờ. Hành boa rô cắt rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại nấm rửa kỹ với nước, xé, cắt hoặc tách thành miếng vừa ăn. Các loại rau được nhặt bỏ phần vàng úa, bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
Dứa được cắt thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa, thêm 1 muỗng dầu ăn rồi cho đậu hủ, nấm rơm, nấm bào ngư, chả quế chay vào xào. Khi tất cả đã chín thì múc ra đĩa, thêm tiếp 1 muỗng dầu vào nồi, cho hành boa rô cắt nhỏ vào phi thơm, đổ dứa và xào sơ, cho tiếp vào đó khoảng 1.5 lít nước, đun sôi.
Bạn phi thơm hành boa rô. Ảnh: Internet
Bước 3: Khi nước sôi thì bạn cho hỗn hợp nấm, đậu hủ và chả đã xào trước đó vào, thêm gia vị lẩu Thái, muối, đường, hạt nêm chay sao cho vừa ăn. Lúc này, bạn có thể thưởng thức món lẩu Thái chay thơm ngon cùng rau và bún tươi hoặc mì chay.
Trên đây là những cách nấu lẩu Thái chua cay cực ngon lại đơn giản tại nhà. Bạn có thể tham khảo để thực hiện món ngon cho gia đình ngay tối nay. Yeutre.vn chúc mọi người có được bữa ăn thật ngon miệng với món lẩu hấp dẫn bên những người thân thương!
Cuối tuần mở tiệc đại gia với 3 món lẩu ngon hết nấc, đậm đà nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Hãy để ngày cuối tuần thêm đáng nhớ với những món lẩu ngon, dễ làm này bạn nhé!
Lẩu ếch nấu măng
Nguyên liệu nấu nồi lẩu ếch ngon cần có:
Ếch đã sơ chế sạch: 2kg
Xương ống: 1kg
Măng lá và măng củ: 1kg
Váng đậu: 200 gr
Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.
Lẩu ếch nấu măng
Cách làm lẩu ếch
Bước 1: Làm nước dùng
- Tỏi, sả bóc vỏ, đ.ập đập. Tỏi chia thành 2 phần
- Xương ống rửa sạch. Luộc sơ lần đầu để xương ra hết chất cặn bẩn. Sau khi luộc sơ, đem rửa sạch rồi mới cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước lọc đun làm nước dùng. Khi ninh xương, từ lúc nước sôi, chú ý vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 tiếng đồng hồ để nước dùng được ngọt.
- Trong quá trình ninh xương, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi già rồi cho váng đậu vào chiên cho đến khi váng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch
- Phần thịt ếch đã sơ chế sạch đem ướp với 1 thìa canh bột nghệ (bột nghệ có tác dụng giúp khử mùi tanh của ếch và khi chế biến, nước lẩu sẽ lên màu rất là hấp dẫn ý), 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm, 1/2 số tỏi đ.ập dập. Đeo bao tay vào, trộn đều các nguyên liệu và ướp chừng 30 phút để thịt ếch được ngấm đều gia vị đậm đà.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu nhúng lẩu ếch
- Măng củ đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ cho khử bớt độc của măng rùi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nước
- Hành hoa, mùi tàu, lá lốt, lá tía tô sơ chế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ và bày ra đĩa
- Rau muống để ăn lẩu các nàng nên chọn rau loại cọng nhỏ khi ăn lẩu sẽ rất phù hợp. Rau nhặt lấy phần non, rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở
Bước 4: Xào thịt ếch
- Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút phần thịt ếch đã ướp gia vị vào, thêm sa tế vào đảo đều (lượng sa tế này phụ thuộc vào sở thích ăn cay tuỳ gia đình).
- Xào lửa to cho đến khi thấy thịt ếch xém vàng thì trút 1/2 phần măng củ và măng lá đã để ráo vào xào cùng ếch, nêm gia vị cho vừa miệng
- Đảo đều cho phần măng săn lại trên lửa vừa thì cho 1/2 chỗ hành lá mùi tàu, tía tô vào đảo đều với măng và ếch. Có thể cho thêm 1/2 quả ớt bằm nhỏ bỏ hạt vào nồi nếu ăn được cay, món lẩu ếch sẽ thơm ngon, hấp dẫn và chẳng còn vị tanh. Đảo đều, rùi trút phần ếch xào măng ra đĩa
Bước 5: Hoàn thành nồi lẩu ếch măng cay
- Cho chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút sả đ.ập dập và 1/2 phần tỏi còn lại vào phi thơm. Đợi dầu sôi thì cho 1/2 phần măng củ còn lại vào xào
- Tiếp đến, trút phần nước dùng xương ống đã ninh đủ ngọt vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm vào nồi cho vừa miệng
- Tiếp đến, cho nước lẩu vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu vào nồi nước dùng.
Lẩu Thái chua cay
Nguyên liệu:
Xương ống: khoảng 1kg
Ngao: 1kg
Tôm: 1kg
Mực: 1kg
Nấm, bắp chuối, rau cần
Rau muống, rau cải
Sả: 6 cây
Riềng: 1 củ
Chanh: 2 quả
Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
Mì, bún
Lẩu Thái chua cay
Cách làm:
Bước 1: Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn
Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu
Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.
Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.
Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.
Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.
Riềng thái lát mỏng.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, đ.ập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp
Bước 3: Sơ chế hải sản
Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.
Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.
Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
Bước 4: Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.
Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đ.ập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.
Bước 5: Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ăn lẩu thái hải sản thì thật là tuyệt.
Lẩu đuôi bò
Nguyên liệu:
800gr - 1kg đuôi bò đã được khò lửa4 cây sả
1 củ gừng nhỏ
2 trái ớt hiểm
1 củ tỏi
100gr nấm rơm
200gr măng luộc (nên chọn măng củ)
Các loại gia vị: giấm, mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu điều.
Các loại rau: mùi tàu, húng quế, lá chanh
Lẩu đuôi bò
Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò chua cay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với phần đuôi bò bạn sơ chế giống như cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc. Sau đó, đem ướp cùng với 1 thìa mắm, 1 thìa muối, đường, thìa hạt nêm.
Nấm rơm đem cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch với nước muối
Tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhỏ. Ớt cắt bỏ cuống rồi băm nhỏ.
Măng củ đem rửa sạch rồi luộc chín.
Gừng gọt vỏ rồi đ.ập dập, sả cắt thành khúc nhỏ rồi đ.ập dập phần đầu.
Bước 2: Hầm đuôi bò
Hầm đuôi bò trong nồi áp suất ít nhất 30 phút để đảm bảo đuôi bò chín nhừ.
Bước 3: Chế biến nước dùng
Cho 2 thìa canh dầu điều vào chảo đun nóng. Sau đó, cho sả, tỏi ớt băm vào phi thơm.
Cho thêm nấm rơi và măng đã luộc chín vào xào cùng với 2 thìa canh hạt nêm. Đảo đều để măng ngấm gia vị.
Cho phần đuôi bò hầm ra nồi lớn. Cho hỗn hợp măng và nấm vừa xào vào. Cho thêm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 4 thìa canh dấm, 2 thìa nước mắm rồi khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
So với 2 loại lẩu bò bên trên, lẩu bò chua cay có hương vị khác hẳn. Đây cũng là loại lẩu có vị dễ ăn hơn. Nước dùng chua chua, cay nhẹ. Đuôi bò hầm chín nhừ, mềm và không bị dai.
Chúc bạn thành công!
Cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon như ngoài hàng Hôm nay các bạn hãy học ngay cách nấu lẩu Thái chua cay tuyệt ngon nhé. Đặc biệt vào những ngày có mưa lắt phắt mà được ở trong nhà thưởng thức món lẩu Thái chua chu cay cay thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không các bạn? Công thức nấu lẩu Thái cực đơn giản thôi nhé, chỉ cần...
