Chỉ 15 phút có ngay món đậu phụ rim mặn ngọt đậm đà, ngon miệng lại rất dễ tiêu hóa
Đậu phụ rim mặn ngọt là một món ăn hấp dẫn. Với sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt và vị mặn, sẽ mang đến một bữa cơm vừa đưa cơm, vừa nhẹ bụng.
Dưới đây là cách làm món đậu phụ rim mặn ngọt mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm món đậu phụ rim mặn ngọt:
Đậu phụ: 300gr
Hành tím, tỏi
Hành lá
Ớt sừng
Gia vị: tương ớt, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu xay, đường kính, hạt nêm
Cách làm đậu phụ rim mặn ngọt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa đậu hủ bằng nước sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng khăn sạch hoặc giấy để thấm khô các miếng đậu.
Hành tím, ớt và tỏi băm nhỏ.
Cắt hành lá thành khúc.
Bước 2: Rán vàng đậu
Đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, đưa từng miếng đậu vào chảo và rán đến khi chúng có màu vàng đẹp trên cả hai mặt.
Video đang HOT
Tắt bếp và gắp đậu ra đĩa riêng. Nếu muốn giảm dầu, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu.
Bước 3: Chuẩn bị sốt rim
Lấy một chiếc bát nhỏ, thêm vào 3 thìa nước mắm, 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường kính, thìa hạt nêm, thìa cà phê hạt tiêu xay, 3 thìa nước lọc và ớt băm nhỏ. Sử dụng thìa để khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Rim đậu rán
Lấy một chiếc chảo khác, phi thơm hành tỏi.
Đổ phần sốt vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt bắt đầu sôi lăn tăn.
Cho đậu phụ vào, đun khoảng 3 phút với lửa nhỏ. Sau đó, rắc hành lá và một ít hạt tiêu xay vào rồi tắt bếp.
Cho món đậu phụ rim mặn ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Món đậu phụ rim mặn ngọt sẽ mang lại cho bạn một hương vị độc đáo, với vị đậu phụ béo ngậy và hương vị đậm đà của sốt. Món ăn này thường ngon nhất khi được thưởng thức cùng cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Đậu phụ kết hợp với nguyên liệu này cho ra món ăn giòn sần sật, ngon tuyệt
Đậu phụ nhồi củ cải thịt băm sẽ có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn sẽ có vị mềm thơm của đậu phụ kết hợp cùng với thịt băm đậm đà và củ cải giòn sần sật.
Bạn đã bao giờ ăn món đậu phụ nhồi mà phần nhân vừa ngọt ngon vừa giòn sần sật chưa? Vậy thì hãy dùng củ cải khô đã ngâm sau đó thêm thịt heo băm và vài nguyên liệu vào nữa rồi đem nhồi vào miếng đậu phụ chiên. Món ăn sẽ vô cùng ngon miệng. Cùng bát tay vào làm món ăn này theo công thức dưới đây:
Nguyên liệu để làm món đậu phụ nhồi thịt củ cải:
30g củ cải khô - 30g cà rốt - 30g thịt lợn đất - 2 cây hành lá - 10 cành mùi tây (hoặc bạn có thể thay bằng hành lá) - 10 miếng đậu phụ nhỏ - 1 thìa canh dầu ô liu - Một chút muối và bột tiêu - 1 thìa canh xì dầu - 2 thìa canh đường - 300ml nước cá cơm (Bạn ngâm cá cơm khô với 2 bát nước ấm) - 1/2 thìa canh bột gừng - 2 thìa canh đường.
Cách chế biến món đậu phụ nhồi thịt củ cải:
Bước 1: Củ cải khô đem rửa sạch sau đó ngâm với nước trong khoảng 30 phút thì vớt ra, vắt ráo nước. Sau đó cắt củ cải khô thành khúc 2-3cm. Cắt cà rốt và hẹ cắt khúc dài 2cm.
Mẹo: Với củ cải khô bạn nên ngâm trong nước ấm sẽ giúp nở và mềm nhanh hơn là ngâm với nước lạnh. Khi ngâm củ cải với nước ấm bạn chỉ cần ngâm khoảng 30 phút còn với nước lạnh thời gian có thể sẽ tăng lên gấp đôi.
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi chần rau mùi tây thật nhanh, sau đó xả qua nước lạnh và vắt kiệt nước. Đậu phụ bạn có thể mua những miếng vuông nhỏ đã được chiên sẵn hoặc mua đậu phụ tươi rồi về cắt miếng đem chiên vàng. Dùng dao rạch một bên miếng đậu phụ chiên thành hình túi, sau đó chần sơ qua để loại bỏ dầu.
Lưu ý: Bạn chỉ cần chần rau mùi tây trong nước cho đến khi nó hơi mềm. Tuyệt đối không chần lâu vì sẽ khiến rau mùi tây mềm, không dùng thay thế cho dây buộc đậu được.
Bước 4: Cho dầu ô liu vào chảo đun nóng, cho củ cải khô, thịt bằm, cà rốt, hánh lá vào, nêm muối, bột tiêu rồi xào chín.
Mẹo: Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào xào cùng các nguyên liệu trên. Món ăn có vị cay cũng khá kích thích vị giác, và ngon miệng.
Bước 5: Sau khi đã xào xong bạn nhồi vào từng miếng đậu phụ và buộc lại bằng cành mùi tây. Tiếp theo bạn đặt nồi lên bếp, cho các nguyên liệu gia vị gồm xì dầu, nước cá cơm, bột gừng, đường vào nồi rồi thả các "túi" đậu phụ vào, đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn nước dùng.
Mẹo: Bạn có thể cho thêm một chút dầu ớt đỏ hoặc ớt bột vào phần nước dùng nếu muốn ăn cay. Để miếng đậu có thành phẩm sáng bóng, bạn hãy nấu tới khi nước dùng cạn còn sền sệt.
Thành phẩm món đậu phụ nhồi thịt củ cải:
Với món đậu phụ nhồi củ cải thịt băm bạn có thể cảm nhận được kết cấu tương tự như món đậu phụ nhồi thịt. Đậu phụ nhồi củ cải thịt băm sẽ có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn sẽ có vị mềm thơm của đậu phụ kết hợp cùng với thịt băm đậm đà và củ cải giòn sần sật. Phần nước sốt có vị đậm đà rất kích thích vị giác. Món ăn nhìn tuy đơn giản nhưng rất ngon và lạ miệng. Món ăn này thực hiện cũng đơn giản nên ai cũng có thể làm được dễ dàng. Bạn có thể ăn đậu phụ nhồi củ cải thịt băm kèm với cơm và rau sống.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ nhồi củ cải thịt băm!
Chán đậu phụ rán cứ đem sốt kiểu này vừa ngon vừa dễ ăn, không tin thử đi rồi biết Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay đậu phụ sốt chua ngọt để chiêu đãi cả nhà chứ? Đậu phụ sốt chua ngọt là món ăn hoàn hảo trong bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc đơn giản. Nguyên liệu làm đậu phụ sốt chua ngọt: (cho 4 người ăn) 450gr đậu phụ thái thành hình vuông khoảng...
