Cuốn tàu hũ ky xốt tiêu
Thêm một món chay ngon tuyệt vời từ chương trình cho thực đơn chay nhà bạn thêm phong phú!
Cuốn tàu hủ ky giòn giòn, dai ngon từ nấm hương và cà rốt, quyện vị cay nhẹ của tiêu, thơm lừng ngũ vị hương và nước tương Phú Sĩ sẽ giúp cho bữa ăn chay khá “đạm bạc” hằng ngày bỗng trở nên ngon lành hấp dẫn hơn hẳn! Công thức món ăn cũng khá đơn giản, có thể thực hiện nhanh chóng và mang lại kết quả như ý.
NGUYÊN LIỆU
Tàu hũ ky lá 2 miếng
Nấm hương ngâm mềm 50g
Đậu hũ trắng 1 miếng
Cà rốt cắt nhuyễn 50g
Gừng xay nhuyễn 1m
Tiêu xanh 50g
Hành baro phi 2M
Tiêu trắng giã bể 2M
Nước dừa tươi 1 trái
Bột năng 2M
Ngũ vị hương, dầu ăn, dầu điều, mật ong
Video đang HOT
Nước tương
SƠ CHẾ
- Tàu hũ ky ngâm mềm để ráo. Nấm hương cắt sợi nhuyễn. Tiêu xanh đ.ập bể. Đậu hũ trắng bóp nát vắt ráo nước.
- Trộn nhân: Trộn đều nấm hương, gừng, đậu hũ trắng, cà rốt với 1M hành baro phi, 1M tiêu xanh đ.ập bể, 2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M bột năng
THỰC HIỆN
- Cuộn tàu hũ ky: Trải miếng tàu hũ ky ra dĩa, rắc ít bột năng lên trên, cho nhân vào cuộn tròn lại. Cho vào xửng hấp 10 phút, lấy ra để ráo nước. Làm nóng dầu cho cuộn tàu hũ ki vào chiên vàng, vớt ra, để nguội.
- Nấu xốt: Làm nóng dầu điều cho tiêu xanh, tiêu trắng giã bể vào xào thơm, cho 1 chén nước dừa, 1M mật ong, 1/3m bột ngũ vị hương cùng với 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, nấu lửa nhỏ đến khi sôi, cho nước bột năng vào khuấy đều đến khi sốt sánh sệt lại, tắt lửa, cho hành boa rô phi vào.
CÁCH DÙNG
Cắt cuộn tàu hũ thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa rưới xốt và cho gừng chiên giòn lên trên.
MÁCH NHỎ
- Đậu hũ trắng vắt ráo nước để khi ăn cuộn đậu hũ ky dai hơn và không bị bở.
Vào bếp làm nấm đùi gà kho xì dầu mềm ngọt đậm đà, vô cùng 'đưa cơm'
Nấm đùi gà kho xì dầu là lựa chọn lý tưởng cho những bữa bận bịu không có nhiều thời gian chế biến cầu kì, song vẫn rất nhiều chất dinh dưỡng.
Món nấm đùi gà kho xì dầu là một trong những món ăn chay hấp dẫn. Nấm đùi gà bên trong mềm ngọt, bên ngoài dai giòn sần sật hoà quyện cùng lớp nước sốt sánh đậm đà rất "đưa cơm".
Nấm đùi gà kho xì dầu là lựa chọn lý tưởng cho những bữa bận bịu không có nhiều thời gian chế biến cầu kì, song vẫn rất nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng Emdep.vn trổ tài với cách làm nấm đùi gà kho xì dầu dưới đây nhé!
Nấm đùi gà kho xì dầu
Cách chọn nấm ngon
Bạn không nên chọn nấm đã bị sứt sẹo hay dập nát, hoặc có mùi khó chịu.
Hãy chọn những cây nấm dài khoảng 12-15cm, bởi đây là cây nấm ngon và dinh dưỡng nhiều nhất. Bạn có thể ngửi mùi nấm khi mua, nếu nấm đùi gà thơm như mùi hạnh nhân thì là nấm ngon, nếu mùi khó chịu thì không nên mua.
Cách làm nấm đùi gà kho xì dầu:
Nguyên liệu:
400gr nấm đùi gà
1 củ tỏi
500ml nước
4 quả ớt khô
1 ít hành hoa thái nhỏ
2 thìa đường đen (hoặc đường đỏ), 1 chút bột nêm, 60ml xì dầu, 1 xíu muối
Các bước làm nấm đùi gà kho xì dầu:
Bước 1:
Bóc vỏ tỏi, nhưng không đ.ập dập mà để nguyên tép tỏi. Cắt đôi ớt khô, bỏ bớt chút chân nấm và rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2:
Cho vào nồi nấm đùi gà và 500ml nước và đun sôi, sau đó để lửa nhỏ tầm 20 phút.
Bước 3:
Sau đó thêm xì dầu, ớt khô, tỏi, đường đen, bột nêm vào và đun với lửa nhỏ. Một lúc bạn trở lại mặt để nấm ngấm đều hơn.
Bước 4:
Bạn kho cho đến khi nước trong nồi sắp cạn thì tắt bếp. Trước khi đổ ra bát, bạn nêm nếm lại gia vị và thêm hành lá lên trên. Khi thưởng thức, bạn xé nấm đùi gà kho nước tương thành các sợi hoặc miếng dẹt vừa ăn.
Nấm đùi gà kho xì dầu thơm ngon và "hao cơm"
Cách ăn nấm đùi gà kho xì dầu để đảm bảo sức khỏe
Bạn nên ăn nấm đùi gà kho xì dầu cùng với cơm trắng hoặc cháo trắng sẽ rất ngon, nên dùng ngay khi còn nóng.
Bạn không nên rửa nấm quá kỹ khi sơ chế vì việc này sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của nấm, còn khiến nấm bị nhạt khi ăn.
Hãy kho nấm bằng nồi inox, bởi hoạt chất của nấm khi tiếp xúc với nồi nhôm sẽ khiến nấm bị ngả màu đen thâm.
Nếu bạn để nấm đùi gà kho xì dầu qua ngày, hãy để vào hộp đậy kín bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi ăn hãy hâm nóng lại để tránh việc bị đau bụng hoặc khó tiêu.
Chúc bạn thành công với cách làm nấm đùi gà kho xì dầu trên!
Bánh bèo chay mang đậm hương vị xứ Huế Bánh bèo chay là món ăn biến tấu dành cho những người ăn lạt( ăn chay). Món bánh độc đáo và lạ mắt cộng thêm sự thơm ngon hấp dẫn khiến người ăn không thể nào cưỡng lại. Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và trổ tài làm món bánh bèo chay này cho cả nhà cùng thưởng...
