Kem Tràng T.iền – Đặc sản của Thành phố Thủ đô
Kem Tràng T.iền là một thương hiệu đến từ Hà Nội, cứ nhắc đến món kem của Hà Nội thì ai cũng nghĩ ngay đến kem Tràng T.iền.
Kem có nhiều hương vị khác nhau như: sôcôla, vani, cốm, sữa dừa,… Kem có vị thơm, ngon, mát, là một trong những món ăn ưa thích của nhiều người dân thủ đô và cả du khách nước ngoài khi có dịp ghé đến Hà Nội. Sở dĩ kem có tên là “Tràng T.iền” bởi vì kem được sản xuất và được bán ngay ở con phố Tràng T.iền từ những ngày đầu tiên tại số nhà 35 đường Tràng T.iền
1Giới thiệu tổng quan về món đặc sản Kem Tràng T.iền
Địa chỉ của quán kem Tràng T.iền: Số 35 đường Tràng T.iền, quận Hoàn Kiếm, Thủ đô Hà Nội.
Số điện thoại liên lạc: 096 996 38 39.
Email: kdonline@kemtrangtien.vn
Thời gian mở cửa hoạt động: 8:00 đến 23:00 mở cửa phục vụ các ngày trong tuần.
Mọi thông tin chi tiết về các giá trị lịch sử của thương hiệu và cập nhật thêm các chương trình khuyến mãi bạn có thể tham khảo qua Fanpage: Kem Tràng T.iền.
Hoặc truy cập website: https://kemtrangtien.vn/
Giá cả ở các cửa hàng kem Tràng T.iền giao động từ: 10.000 VNĐ đến 50.000 VNĐ tùy loại.
Hiện kem Tràng T.iền đang có mặt ở hơn 20 tỉnh thành phố khắp Việt Nam trải dọc từ Bắc vào Nam và kem Tràng T.iền là một nét đặc sản ở hồ Gươm Hà Nội, du khách khi đến du lịch khám phá Hà Nội nhất định phải ghé đến hồ Gươm để thưởng thức món ăn đặc sản này nhé !
Hình ảnh trước khi kem Tràng T.iền thay đổi diện mạo mới
Có một câu nói đã được truyền qua tai của rất nhiều người: “Phi thực kem Tràng T.iền bất thành người Hà Nội”. Có thể thấy kem Tràng T.iền là món ăn làm nên sự độc đáo trong làng ẩm thực của người dân mảnh đất thủ đô. Gắn bó ở hồ Gươm từ thời bao cấp, kem Tràng T.iền mang trong mình những đặc trưng riêng biệt, kết hợp những hương vị mang đậm nét truyền thống Việt Nam như cốm tươi, đậu xanh, dừa, cacao nguyên chất… Kem Tràng T.iền đã tạo nên những vị kem tươi ngon, thơm bùi và béo ngậy không thể hòa lẫn ở những nơi khác và làm nên một cuộc “cách mạng” ghi tên mình trong danh sách các món ngon Hà Nội.
Vào năm 1958 kem Tràng T.iền chính thức được ra mắt với thực khách. Từ những ngày tháng bao cấp đầy khó khăn cực nhọc, cửa hàng kem tại số 35 Tràng T.iền đã được nhiều người biết đến bởi hương vị kem thơm ngon và nằm ngay vị trí trung tâm của Hà Nội lúc bấy giờ. Ngày ấy, nhiều người sau khi đến địa danh “Bờ Hồ” chơi đều ghé tại số 35 Tràng T.iền ăn thưởng thức kem. Trước đây chỉ là một quầy kem nhỏ bán trên sát vỉa hè, thực khách muốn thưởng thức phải đứng xếp hàng đợi để đến lượt, mua xong và sẽ đứng ăn ngay trên phố. Nét độc đáo thu hút thực khách đến thưởng thức kem Tràng T.iền từ xưa đến nay cũng chính vì sự chất lượng, dân dã, chân thật như chính hương vị cũng như các mùi vị kem mang đến và trở thành miền ký ức khó quên của người dân Hà Nội.
Cửa hàng kem Tràng T.iền được thay áo mới
Video đang HOT
Cột mốc đến từ năm 2000, kem Tràng T.iền được thay đổi khá nhiều và được hiện đại hóa để theo kịp nhu cầu của khách hàng. Không gian trong nhà được cải tạo rộng rãi hơn để tránh tình trạng thực khách phải đứng ăn kem trên hè phố, cũng góp phần đảm bảo an ninh trật tự, đúng quy định an toàn giao thông và xây dựng mỹ quan đô thị. Nếu như kem Tràng T.iền bán từ những năm tháng xưa thì chỉ phục vụ các món kem que và kem ốc quế với các vị như vani, sô cô la, sữa dừa, cốm tươi thì nhu cầu của thực khách này càng nâng cao, nên kem Tràng T.iền đã thêm kem hộp, kem tươi với nhiều vị mới như trà xanh, dâu tây, sầu riêng, khoai môn…
Trước đây, nếu mua sản phẩm kem Tràng T.iền thì chủ yếu phục vụ nhu cầu của khách đến ăn tại chỗ (ai muốn mua mang về phải mang theo hộp để đựng). Hiện nay, các loại kem Tràng T.iền đều có được đóng hộp an toàn và sạch sẽ cho khách mang về. Kem Tràng T.iền cũng được phân phối khắp cả nước thông qua hơn 100 hệ thống đại lý, cơ sở sản xuất. Kem Tràng T.iền cũng đã trở thành một thương hiệu kem rất quen thuộc đối với người dân thủ đô và cả du khách đến thăm quan Hà Nội.
Hình ảnh được chụp tại cửa hàng 35 Tràng T.iền Hà Nội
2Hướng dẫn di chuyển đến địa điểm để thưởng thức món Kem Tràng T.iền
Nằm tại số 35 đường Tràng T.iền, thuộc quận Hoàn Kiếm và nằm trong khu Trung tâm Thành phố Hà Nội. Một số địa điểm nổi tiếng mà ở gần quán kem Tràng T.iền: phố đi bộ Hồ Hoàn Kiếm – Hồ Gươm, vòng xoay Quảng trường Cách Mạng Tháng Tám, gần Nhà hát lớn Hà Nội,.. Vì nằm ở khu vực trung tâm nên bạn có thể đi đến đây bằng nhiều cách hãy tham khảo bản đồ để tìm cho mình hướng đi thuận tiện nhất bạn nhé.
3Khám phá về món đặc sản Kem Tràng T.iền
3.1 Khám phá quy trình sản xuất kem Tràng T.iền
Kem Tràng T.iền được đúc kết những công thức từ những nguyên liệu thơm ngon đã được sàng lọc và tuyển chọn vô cùng kỹ lưỡng. Nguyên liệu chất lượng thì sẽ làm nên hương vị đặc trưng khác biệt của món kem nức tiếng bao năm tại Hà Nội.
Sau khi trải qua khâu tuyển chọn nghiêm ngặt, đậu xanh sẽ được xay thành bột đến khi nhuyễn mịn, cốm xanh nõn cũng được nhập ở những nơi uy tín, dừa tươi được bào thành sợi hay khoai môn phải đủ độ chín, bùi, ngậy… mới được đưa vào nấu.
Nguyên liệu được sơ chế kỹ lưỡng trước khi làm kem thành phẩm
Khi những hỗn hợp nguyên liệu được chế biến hoàn tất sẽ để nguội, sau đó sẽ là đến khâu rót vào làm đầy khuôn và đưa vào trong bể nước muối để làm đông lại. Tiếp đến là công đoạn của những thanh que được những người thợ đem đi sấy khô và kem Tràng T.iền sẽ được đóng gói bao bì trong phòng đông lạnh, xếp vào trong từng chiếc hộp vuông chuẩn bị “xuất bến”. Từ kho hàng bắt đầu sẽ vận chuyển đi các địa lý và từ đây những cây kem Tràng T.iền đã sẵn sàng phục vụ nhu cầu thực khách.
Đằng sau chất lượng hảo hạng của mỗi sản phẩm kem Tràng T.iền đạt chuẩn chất lượng, là chưa biết bao sự tâm huyết làm nghề của những người thợ làm kem lâu đời nhất kết với dây chuyền sản xuất khép kín với công nghệ cao và được quản lý độ an toàn nghiêm ngặt. Mong muốn đưa đến tay khách hàng những sản phẩm uy tín, chất lượng tuyệt hảo.
Quy trình làm kem ở cơ sở sản xuất kem Tràng T.iền
3.2 Thực đơn đa dạng của kem Tràng T.iền
Hiện tại kem Tràng T.iền đang có tổng cộng là 6 loại để phục vụ nhu cầu của khách hàng: Kem ốc quế, Kem Mochi, Kem que, Kem hộp 85gr, Kem hộp 450gr và Kem tươi. Với 8 nguyên liệu chính đến từ những loại trái cây, những loại thực phẩm truyền thống của Việt Nam: Cốm tươi – Nguyên liệu được lấy từ làng Cốm Vòng nơi đây được xem là tinh hoa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội sẽ mang đến hương vị dẻo mịn, thơm bùi cho kem Tràng T.iền. Khoai môn – Được chọn lọc những củ khoai môn ngon nhất để mang lại hương vị ngọt thơm đặc trưng. Nhân đậu xanh – Những hạt đậu xanh được chọn lọc, cán ra thành bột mịn rồi đem đi làm kem mang đến mùi thơm đặc trưng béo ngậy chỉ kem đậu xanh mới có.
Tủ kem đầy ắp nhiều loại kem cây đang chờ phục vụ thực khách
Nhân dâu tây – Những trái dâu tây căng mọng đầy nước, mang lại hương thơm nhẹ nhàng, chua ngọt dịu nhẹ giúp lôi cuốn thực khách. Cacao – Từ những cây cacao lâu năm trên cao nguyên Lâm Đồng, mang lại hương vị thơm dịu, pha chút đăng đắng. Dừa – Loại trái cây này được lấy từ nhà vườn chất lượng nhất tại xứ sở dừa Bến Tre nên khách có thể yên tâm sử dụng vị sữa dừa tại kem Tràng T.iền sẽ khiến bạn “điêu đứng ngóng trông”. Hương trà xanh – Bột trà xanh chất lượng đến từ Nhật Bản tạo nên vị kem khác lạ có màu xanh đẹp mắt. Cuối cùng là vị Sầu riêng – Những múi sầu riêng thơm lẫy lừng, vàng ươm ngọt thanh được chọn lọc từ những trái sầu riêng chín rụng tự nhiên thơm ngon ngất ngây.
Kem Tràng T.iền với đủ mùi vị được đóng hộp sạch sẽ, an toàn
Kem Tràng T.iền được xem là đặc sản của Thành phố Thủ đô từ thời bao cấp xa xưa. Bạn đến đây thưởng thức không chỉ vì vị ngon ngọt ngào mà còn vì kem Tràng T.iền mang trong mình những nét giá trị cổ xưa lâu đời. Trải qua hơn 60 năm tồn tại và còn trụ vững đến ngày hôm nay và ghi tên mình trong danh sách vàng thì bạn cũng đã biết sự uy tín, chất lượng, sự tâm huyết làm nghề và cả sự ủng hộ của khách hàng dài lâu dành cho món kem Tràng T.iền này. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn có chuyến đi vui và hãy chia sẻ lại khoảnh khắc đó với MIA.vn nhé !
Lạ Hà Nội: Ruột cá, bèo tây cho gia súc thành đặc sản
Bong bóng cá, bèo tây, trứng ung, sâu măng,... những thứ tưởng chừng bỏ đi hay được sử dụng làm thức ăn cho gia súc giờ lại trở thành đặc sản, được nhiều người dân Hà Nội lùng mua.
Món ngon từ những thứ bỏ đi
Giờ có quá nhiều món ăn ngon, ăn nhiều dễ gây ngán nên mọi người có xu hướng tìm đến các món ăn độc, lạ.
Trong số đó, ít ai ngờ bong bóng cá - một thành phần khi mổ cá người ta vẫn bỏ đi, hoặc gom về nấu cho lợn - giờ lại được dân sành ăn ở Hà Nội mua về chế biến thành những món khoái khẩu như bong bóng cá xào dưa chua, xào ớt,... Để có được 1kg bong bóng cá, nhiều người phải bỏ ra gần nửa triệu đồng và phải đặt hàng trước, mua gom mua vét khắp chợ mới có đủ.
Món bong bóng cá giờ là món khoái khẩu của người Hà Nội
Không chỉ bong bóng cá, mới đây, loại bèo tây hay còn gọi là lục bình, vốn được dùng để làm thức ăn cho gà, vịt, lợn,... ở các vùng quê, cũng được dân Hà thành tìm kiếm về ăn như một loại rau sạch đặc sản, thành món ăn sang khó kiếm. Họ nhờ người thân ở quê thu gom hộ, mang về chế biến thành các món khoái khẩu bèo tây xào thịt bò, xào tôm hay đơn giản là xào với thịt ba chỉ hoặc nấu canh cá,... Đặc biệt, rất nhiều nhà hàng, quán ăn ở miền Tây còn coi món lục bình là món đặc sản vùng miền.
Nhiều người dân quê cũng lấy làm lạ khi thấy những quả trứng ung (là loại trứng gà đã bị hỏng trong quá trình ấp nở) thường vứt bỏ cho lợn ăn giờ được nhiều người ở Hà Nội đổ xô tìm mua, với lời quảng cáo là chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chữa bệnh đau đầu, có tác dụng bồi bổ,... Giá bán lại rất rẻ, chỉ 15.000-20.000 đồng/chục.
Trứng ung thành món ăn yêu thích của nhiều người.
Để được thưởng thức những món ăn lạ, nhiều người còn lùng mua cả những loại côn trùng, sâu bọ.
Những con sâu tre (sâu măng) trắng muốt to bằng đầu đũa, dài bằng hai đốt ngón tay bò lúc nhúc khi được đem chiên giòn tan cùng lá chanh ăn vừa béo ngậy. Đây đang là món ăn khoái khẩu của nhiều người Hà Nội. Món sâu này rất hiếm, giá lên đến nửa triệu đồng/kg. Muốn mua, có khi khách phải tìm được mối để đặt hàng trước cả tuần.
Sâu tre đang là món ăn khoái khẩu được người Hà Nội lùng mua
Một loại côn trùng khác cũng được nhiều thực khách săn lùng là đuông dừa. Đuông dừa được chế biến thành nhiều món đa dạng như đuông chấm nước mắm ăn sống, đuông nướng, đuông chiên bơ, đuông hấp nước dừa, đuông nấu cháo... Song, đây là sinh vật gây hại với cây dừa, việc nuôi và buôn bán đuông dừa bị nghiêm cấm dưới mọi hình thức.
Để đổi khẩu vị, nhiều người dân Hà thành cũng đang lùng mua những loại rau hoang dã về ăn. Những loại rau dại như dền cơm, rau sam, tầm bóp... được bán tại nhiều chợ của Hà Nội và luôn đắt khách.
Cần cẩn trọng và biết cách chế biến
Nhiều chuyên gia nhận định, bong bóng cá, bèo tây, sâu bọ,... có thể sử dụng làm các món ăn ngon, nhưng phải tìm nguồn nguyên liệu sạch và biết cách chế biến.
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội), cho biết, khi hái bèo tây để chế biến các món ăn thì tránh hái ở những vùng nguồn nước bị ô nhiễm. Bởi, cây bèo sẽ hút kim loại nặng cộng với những chất khác ở trong nước và tích tụ vào thân. Người ăn loại bèo đó nhiều cũng tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh do kim loại nặng có chứa trong bèo được chuyển hóa vào người.
.Bèo tây được ngâm nước mối pha loãng rồi bóp sạch để ráo nước
Do vậy, ông khuyến cáo chỉ nên ăn bèo sống ở những kênh rạch có nguồn nước sạch, hái những đọt bèo non và ửa sạch, sơ chế cẩn thận trước khi chế biến để tránh bị ngứa.
Với những loại côn trùng, sâu bọ, trong đó có sâu măng, các chuyên gia trong ngành cho hay, khi đã c.hết, chúng thường sinh ra độc tố hoặc trên cơ thể côn trùng có thể bị nhiễm nấm độc, có protein lạ,... rất dễ gây dị ứng, ngộ độc cho con người khi ăn với những biểu hiện như mẩn ngứa, chóng mặt, buồn nôn...
Vì thế, tránh ăn những loại côn trùng lạ, màu sắc sặc sỡ. Trước khi chế biến, cần ngâm các loại côn trùng vào nước muối pha loãng hoặc vào nước vôi trong để chúng thải hết độc từ ruột ra ngoài, ngăn ngừa nguy cơ bị ngộ độc.
Mặc dù lòng cá là món ăn vô cùng bổ dưỡng, chứa nhiều chất béo giúp phát triển trí não, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý, cần chọn bóng cá có màu trắng đục hay vàng nhẹ, khô ráo, có độ cứng giòn đặc trưng. Tránh mua loại có màu vàng sậm, ẩm ướt, có mốc hoặc có mùi tanh nồng. Không nên mua nhiều để dự trữ vì bóng cá rất dễ chuyển màu và mốc. Khi chế biến, rửa sạch, ngâm bóng cá trong nước gừng có pha ít rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.
Đối với những loại rau rừng, nếu bà nội trợ không biết cách chế biến thì cũng có nhiều rủi ro tiềm ẩn.
Thạc sĩ Lương Văn Dũng, Phó trưởng khoa Sinh học, Trường ĐH Đà Lạt, khuyến cáo, rau rừng vẫn chưa đi vào kinh doanh thương mại thực sự nên chưa có những cơ chế quản lý chặt chẽ. Do là loài cây dại trong tự nhiên, nhiều loại rau rừng ăn được trông rất giống với những loại rau hoang dại có độc tố, lại mọc gần nhau nên rất dễ nhầm lẫn.
Ngọt ngào, tinh khiết bánh cốm Hàng Than Từ lâu, bánh cốm Hàng Than đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp và là món quà được ưa chuộng của du khách thập phương. Nghề bánh cốm làm quanh năm nhưng bận rộn nhất vào mùa cưới. Bắt đầu từ tháng 8 âm lịch, các cửa hàng phải...
