Thời tiết Hà Nội đang chuyển lạnh, dắt nhau đi ăn một loạt món xôi nóng hổi bán đêm muộn thì thích phải biết
Để xem nào, đêm nay trời Hà Nội se lạnh thế thì nên “chén” món xôi gì đây?
Tiết trời Hà Nội vào thu đem theo cái lạnh đầu mùa khiến “lòng dạ” lại dở chứng thèm ăn đêm. Đương nhiên nếu xét về độ thơm ngon, “đẫy đà” mà lại no nê thì người ta sẽ nhớ đến xôi ngay đầu tiên. Cũng bởi các món xôi ở Hà Nội quá ư là phong phú, thêm vào đó là nét hấp dẫn của từng hương vị mang đúng cái chất ăn đêm. Xem nào, đêm nay trời se lạnh thế thì nên “chén” món xôi gì đây nhỉ?
Nếu đang đi tìm món gì có độ dai để lai rai đỡ buồn miệng về đêm thì xôi tim bò rim là gợi ý hấp dẫn lắm đấy. Bát xôi trắng còn nghi ngút khói sẽ được cho kèm cùng một suất tim xào đậm đà trong nước sốt thơm lừng. Cứ việc chan nước vào xôi và thưởng trọn cái dẻo thơm kết hợp cùng độ giòn dai đặc trưng của món phụ họa này.
Nếu muốn tăng thêm độ béo thì bạn nhớ gọi thêm trứng rán cũng rất bắt vị đấy. Không quá cầu kì trong topping nhưng xôi tim rim cũng đủ làm thỏa mãn cơn đói những đêm lạnh như hiện nay. Xôi Nguyệt ở 30A Thợ Nhuộm là một trong những nơi nổi tiếng mà bạn có thể khám phá món ăn này.
Cứ hễ muốn sưởi ấm thì các món có vị cay lại “lên top” vì chúng cực kì hiệu quả để làm nóng cơ thể. Xôi sườn cay Hà Nội cực “hợp thời” nhờ hương vị đậm đà cùng với từng tầng thức ăn đủ đầy chỉ cần nhìn cũng thấy ấm lòng. Một bát xôi có đến 3 – 4 miếng sườn ướp ngấm vị, khi ăn bung tỏa cái cay the kích thích vị giác. Nhấn nhá bên trên còn có dưa chuột, đu đủ và rau mùi góp vị.
Xôi thì nóng dẻo, xớ thịt mềm quyện đều trong từng hạt nếp. Tổng thể món mang đến trọn vẹn cái cay the, beo béo và mặn mà, vừa ăn vừa hít hà tận hưởng cái âm ấm nơi cổ họng thật thích. Bạn có thể đến những hàng xôi sườn cay nổi tiếng như: Quán Cát Lâm ở 24B Đường Thành, Xôi sườn cay Anh Tùng ở 75 Mai Hắc Đế, quán Phương Nhi ở 630 Trường Chinh…
Xôi chả cua, chả mực
Một bát xôi ngon không chỉ ở phần nếp dẻo thơm mà chính là sự hài hòa của các loại topping điểm tô bên trên. Nếu đã quá quen thuộc với trứng, thịt kho, lạp xưởng, gà… thì bạn có thể đổi vị sang các loại chả độc đáo không kém độ bắt vị. Miếng chả cua hay chả mực rán đều, có lớp vỏ ngoài vàng ruộm đẹp mắt sẽ là điểm nhấn cho món xôi này.
Video đang HOT
Khi chan đều nước mắm, chút mằn mặn nồng nàn sẽ đan xen vào từng hạt xôi để rồi chả dai dai, ngọt tươi hòa quyện vào cùng giúp nâng hương vị món. Chỉ cần một chút điểm nhấn của chả cua, chả mực thôi cũng đủ “sưởi ấm con tim” những tín đồ ăn đêm rồi nhỉ?
Xôi Bà Thảo là nơi nổi tiếng nhất Hà Thành về món xôi này, bạn có thể đến số 41 Đường Thành hay 91A Hàng Điếu để khám phá thử.
Nói về xôi đêm Hà Nội mà bỏ qua xôi xá xíu thì sẽ thật thiếu sót. Xôi xá xíu quen thuộc như thế nhưng dường như người ta ăn mãi không chán. Có lẽ chính vì cái đậm đà, ngồn ngộn đúng chất “xôi thịt” mà bát xôi đem đến sự đặc sắc trong khẩu vị. Miếng thịt xá xíu màu nâu đỏ được tẩm ướp kĩ càng, lượng nạc mỡ hài hòa đã tiếp thêm cái beo béo, mặn mà cho món.
Topping của xôi xá xíu cũng làm tròn nhiệm vụ bởi chẳng những vừa bùi bùi, thơm thơm mà còn tạo nên sự kích thích trong vị giác khiến người ta muốn ăn mãi. Những địa chỉ bạn nên lưu lại để thưởng thức món xôi này là hàng xôi xíu số 118 Yên Phụ, hay xôi Lộc ở số 68 Tạ Quang Bửu…
Nếu thấy mấy món xôi hấp có phần ngậy ngậy mau no thì hãy “chạy ngay đi” đến những hàng xôi rán để khám phá biến tấu đặc sắc này. Miếng xôi giờ đây được áo lên lớp ngoài vàng ruộm, gion giòn nhờ chiên ngập dầu. Xen lẫn vào đó là những hạt xôi còn mềm để cân bằng lại chút ẩm mịn, dễ nuốt. Xôi rán có thể ăn cùng với nhiều topping như giò, chả, ruốc, trứng, pate…
Bởi thế mà bạn vẫn có thể thưởng trọn mọi hương vị như kiểu xôi nóng nhờ lớp vỏ chiên mà món giòn giòn tan đều trong miệng. Nếu muốn tươi mới đỡ ngấy hơn thì bạn nên gọi thêm dưa chua để nhấn nhá cùng nhé. Xôi rán ngon nhất là ở 2 hàng: số 2 Hàng Điếu và 415 Đê La Thành.
Thịt vịt quay đã là “cực phẩm” với độ dai thơm kèm với hương vị đậm đà khó từ chối, nay đi kèm với xôi nóng hổi, dẻo thơm thì chỉ cần nghĩ cũng thấy đói rồi phải không? Lại thêm nước sốt đậm đà, lạc rang và hành khô thơm thơm bùi bùi làm món ăn chiếm trọn vị giác thực khách. Bát xôi chễm chệ từng xớ thịt vịt đỏ ửng đầy kích thích như thế chắc chắn sẽ giúp bạn cảm thấy “ấm lòng chắc dạ” hơn đấy.
Bạn hãy đến hệ thống vịt 29 ở số 29 Nguyễn Thượng Hiền, số 44 Thái Hà hay 18 Trung Hòa… để “chén” thử món xôi này ngay đêm nay nhé!
Theo ttvn.vn
Người Malaysia có mấy món bình dân nhưng nhìn thì lại hấp dẫn vô cùng
Đây đều là những "gương mặt đại diện" cho món ăn đường phố Malaysia vô cùng hấp dẫn.
Đến bất kì quốc gia nào, dường như những món tráng miệng đường phố luôn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị. Bởi khi ấy chúng ta có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng và truyền thống nhất của đất nước ấy. Điểm đến của hành trình khám phá ẩm thực hôm nay sẽ là Malaysia, người dân nơi đây đã tận dụng các nguyên liệu tưởng chừng bình dân để tạo ra vô vàn món ngon. Hãy cùng điểm lại những "gương mặt đại diện" cho món ăn đường phố Malaysia dưới đây.
Ais kacang
Món tráng miệng mát lành và rực rỡ này là một kiểu đá bào truyền thống ở Malaysia. Dường như tất cả mọi vị ngọt đều có thể góp vị vào Ais Kacang, nào là đậu đỏ, bánh lọt, sữa dừa, thạch jelly, siro, kem, trái cây... Bởi thế mà phần đá bào này không chỉ khiến người ta bị kích thích về thị giác mà hương vị lại mát lành khó cưỡng.
Trong làn siro sữa tan chảy, cái dai dai của bánh lọt, bùi bùi của đậu, giòn tươi của trái cây... tất cả hòa quyện trong miệng khiến người ăn thấy sảng khoái. Đến đây, không khó để tìm những xe đá bào hấp dẫn này và mức giá lại vô cùng phải chăng.
Apam Balik
Xuất hiện phổ biến trên mọi đường phố Malaysia, Apam Balik được tận dụng như một món ăn lót dạ mỗi khi buồn miệng của người dân nơi đây. Bánh được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, đường, sữa dừa... tráng trên chảo tròn để nướng. Các thành phần nhân đa dạng nhưng chủ yếu thiên về vị ngọt như ngô, phô mai sợi, dừa sợi, bơ đậu phộng...
Tuy tương tự như bánh dừa nướng ở Sài Gòn nhưng Apam Balik lại có độ thơm và béo hơn. Lớp vỏ bột mềm mịn, tơi xốp hòa cùng nhân bùi bùi, ngầy ngậy chính là điểm nhấn hương vị của món ăn này.
Bingka Ubi
Món bánh dân dã này được chế biến từ khoai mì, sữa dừa và đường cọ dừa nhưng lại đem đến một hương vị thơm ngon, beo béo hấp dẫn. Bingka Ubi là món ngọt truyền thống trong những dịp lễ, tết được người Malaysia ưa chuộng vì chúng dễ chế biến và cũng dễ ăn. Sau khi nướng, bánh phủ bên ngoài lớp vỏ giòn thơm nhưng cắn chạm vào trong thì có độ ẩm mịn cùng với cái dai và bùi bùi đặc trưng của khoai.
Kuih Ketayap
Trong sắc xanh đặc trưng từ lá dứa, bánh Kuih Ketayap không chỉ bắt mắt mà còn mang đến mùi thơm dịu nhẹ, man mát. Lớp vỏ được làm theo công thức tương tự như bánh crepe nhưng có độ mềm và dai hơn. Nhân đặc sắc khi người ta dùng sợi dừa xào cùng đường nâu, lá dứa và cuộn lại trong vỏ bánh.
Có thể so sánh Kuih Ketayap như một phiên bản hấp dẫn hơn của bánh ống lá dứa, bởi độ giòn thơm và ngọt đậm của nhân dừa xào đã góp phần làm món ăn đường phố này được nhiều người nơi đây yêu thích.
Seri Muka
Seri Muka có thể gọi là xôi hoặc bánh đều được vì đây là sự kết hợp giữa một lớp xôi dẻo cùng với pudding bên trên làm topping. Nhưng cách nấu xôi của người Malaysia độc đáo hơn khi họ hấp nếp và sữa dừa bằng hơi nước. Bởi thế mà phần xôi có độ béo và dẻo nhưng lại ráo nước hơn hẳn. Phần pudding phủ đều trên bề mặt để hòa thêm cái dẻo và thơm cho món ăn. Điểm đặc biệt là bạn có thể thưởng thức nhiều phiên bản tùy thích của món này như pudding lá dứa, pudding nếp cẩm, pudding bí ngô...
Theo Tri Thức Trẻ
Mách chị em 3 cách nấu xôi bằng nồi cơm điện vừa dẻo lại ngon, hạt căng bóng Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện không khó, lại khá nhanh chóng nhưng không phải chị em nào cũng rõ các bước chính xác để cho ra thành phẩm là món xôi dẻo, ngon như với cách nấu thông thường. Xôi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có đa dạng các loại như xôi trắng, xôi đỗ xanh, xôi...
